Il campo dunale del Grand Erg Oriental si estende per 600 chilometri dall'interno della Tunisia fino al confine libico, un terreno dove le temperature superficiali estive superano i 70°C e le notti invernali scendono sotto lo zero. Sousse, 320 chilometri a nord sulla costa mediterranea, fungeva da porto romano di Hadrumetum prima di diventare un punto di partenza per le spedizioni coloniali francesi nel Sahara negli anni '80 del XIX secolo. Un tour di 2 giorni nel Sahara tunisino con cibo e soggiorno da Sousse segue le antiche rotte carovaniere verso sud attraverso le steppe, attraversando le distese saline di Chott el Djerid, dove gli effetti dei miraggi hanno tratto in inganno i viaggiatori per millenni. La regione meridionale della Tunisia ospita il più grande sistema di oasi di palme da dattero al mondo, concentrato intorno a Tozeur e Douz, dove 4,5 milioni di palme producono annualmente 120.000 tonnellate di datteri Deglet Nour. Le comunità berbere in villaggi come Matmata hanno costruito abitazioni sotterranee — case troglodite scavate a 10 metri nell'arenaria — come rifugi termici dal clima sahariano. Queste strutture sotterranee mantengono 20°C tutto l'anno mentre le temperature superficiali oscillano di 40 gradi. El Jem, posizionata sulla soglia tra costa e deserto, conserva un anfiteatro romano del III secolo con una capacità di 35.000 spettatori, la terza struttura di colosseo più grande sopravvissuta dell'impero. Le esperienze nei campi nel deserto nel Grand Erg operano da ottobre ad aprile, quando le temperature notturne si stabilizzano tra i 5°C e i 15°C. Le tradizionali tende beduine usano una trama in pelo di capra che si espande quando è umida per proteggere dalla pioggia e si contrae quando è asciutta per consentire la ventilazione. Douz, l'autoproclamata porta del Sahara, ospita ogni dicembre il Festival Internazionale del Sahara, attirando 50.000 partecipanti per corse di cammelli, dimostrazioni di falconeria e recitazioni di poesie beduine. Le spedizioni nel Sahara tunisino percorrono solitamente 800 chilometri in due giorni, collegando la costa del Sahel all'interno dell'erg attraverso paesaggi che passano dalla macchia mediterranea ai mari di sabbia iper-aridi al ritmo di un bioma ogni 50 chilometri percorsi verso sud.